塩にこだわったら美味しく減塩できちゃいました

減塩だけど味しっかりの満足感。
こだわりが詰まった味自慢の新減塩シリーズ

下処理から旨味の強い五島の塩を使い、美味しさに妥協することなく塩分カットを実現しました。
塩分を気にする方にはもちろんのこと、 健康を気遣う全ての方に楽しんでいただける商品です。

⇒ プレスリリース(@Press)

塩分を抑えても納得の深い味わい。理由は「塩」の違い。

「塩にこだわったら美味しく減塩できちゃいました」シリーズは、その名の通り下処理に使う塩にこだわることで、味わい深さと塩分30%カット(当社比)を両立させたカネシンの新製品です。

海水100%使用の塩で魚をていねいに下処理。

健康志向の高まりにあわせて減塩商品開発を続けてきたカネシンでは、量を減らすのではなく「塩そのもの」を変えました。
本シリーズで使用している塩は、長崎・五島灘の海水を100%使用。独自製法で不純物のない低ナトリウムタイプで、平板状の結晶で溶けやすいのが特徴です。マグネシウムやカルシウム・カリウムなどのミネラル成分を多く含み、魚の臭みと生菌の増殖を抑えます。

この特別な塩を、カネシンこだわりの下処理の工程に惜しみなく使うことで、あらかじめ素材に浸透する塩分をおさえることに成功しました。深い味わいや漬けだれの豊かな風味を損なうことなく、塩分量を抑えています。なによりその味の深みに職人たちも「本当にうまい減塩ができた」と納得の仕上がりです。

また、本シリーズよりカネシンのものづくりの新しい試みとして、漬けだれには自然素材の調味料のみを使用しています。